Купили сте ананас: како да не допустите да вам иде лоше

Ананас је тропско воће, мало људи у Русији га покушава узгајати: у принципу је то могуће, али тешко. Срећом, у наше време готово увек га можете купити у продавници. Тачно, производ је брзо покварљив и чува се врло кратко време. Како правилно складиштити ананас тако да до тренутка употребе буде „у самом соку“?

Како чувати ананас код куће

Наравно, да би ананас био задовољство, прво га морате правилно изабрати. Не узимајући у обзир све познате методе (додир, каша, мирис), подсетимо се само да ананас, као и све воће, има различите сорте намењене за једну или другу сврху.

Сорте десерта имају велике пахуљице, а примерци са ситним пахуљицама највјероватније имају „техничку“ сврху припреме различитих јела: имају киселији укус.

Поред тога, у продаји се могу наћи ананаси, и готови за јело и незрели. Наравно, готово сво тропско воће за извоз уклања се у одређеној мери незрело: мора да путује у друге земље на дуже време. Незрели ананас је лакше држати код куће него зрео, обично се ради у фрижидеру. А ако се из воћа шири привлачна специфична арома, боље је не чувати је, већ је исећи и одмах пружити себи задовољство.

Колико ананаса је чувано код куће

У уобичајеном стању, то јест у облику замрзнутог воћа, ананас се не може дуго чувати: у томе подсећа на бобице које су нам добро познате, попут малина или јагода. Заправо, нешто у укусу и ароми их чак повезује. За привремено складиштење мора се одмах ставити у фрижидер, у преграду за воће, где је температура 6–9 ° Ц. Под таквим условима, воће, ако још није сазрело пре куповине, остаће 10-12 дана. На вишој температури, зрење ће се наставити, а оно ће се погоршати „од старости“, а при ниским позитивним температурама овај тропски становник ће једноставно почети трулеж.

Али чак ни у фрижидеру не треба да стављате ананас баш тако: потребно је мало паковање, иначе ће дати све своје укус комшијама на полици, а од њих ће покупити не увек пријатне мирисе. У најмању руку, треба га замотати у неколико слојева чистог папира, а затим га ставити у лабаву пластичну кесицу. Лако затворен: на влази већој од 90% плод може постати плијесан. Паковање се мора повремено превртати, како би ананас могао да лежи на разним странама. Погледајте папир истовремено: ако је јако влажан, замените га. Погледајте само воће: ако се појаве тамне мрље, не можете дуже складиштити. Изрежите тачке и поједите остатак. Вишеструко воће не може да се пакује у једну кесу.

Ако само ставите ананас у кесу, кондензат који се ослобађа из њега може проузроковати труљење, па прво морате умотати воће у папир

Ако зрели ананас уопште не ставите у фрижидер, онда га требате јести најкасније сутра, највише два дана ако га чувате на проветреном тамном месту, он ће задржати своја најбоља својства. Можда се неће погоршати за 3-4 дана, али укус неће бити исти и процеси распадања ткива, праћени труљењем појединих делова плода, већ ће почети. Наравно, ово се односи на оне примерке који у тренутку куповине нису били потпуно зрели. Ако је ананас огуљен и исечен на комаде, немогуће га је чувати без фрижидера три сата; у фрижидеру кришке леже неколико дана, али ако се не покрију, пресуше се и постају непривлачне.

Како чувати ананас дуже време

Рецепти за дугорочно складиштење свежег ананаса у принципу су одсутни: још увек нема тако нискоквалитетних сорти, као што су јабуке. За дугорочно складиштење (више од две недеље) морате нешто да урадите са ананасом.

Недавни уноси У априлу обрадим руже тако да ниједна штеточина не задире у моје лепотице

5 јапанских биљака које се добро укоријене у централној Русији

Како да заштитим саднице од својих знатижељних мачака

Уобичајене методе обраде су једноставне: сушење, замрзавање или конзервирање.

Не бојте се ових речи, ананас је у било ком облику врло укусан, не губи арому, али, наравно, желим да уживам у свежем производу. И мање или више слично свјежем воћу, остаје само смрзнути ананас. Истовремено, витамини (укључујући аскорбинску киселину) и супстанца одговорна за њен укус и арому, бромелаин, готово су у потпуности сачувани.

Конзервирани ананас чувају се до годину дана, суше - око шест месеци, а смрзнути - мање, али биће „готово као свежи“. Конзервирани ананас по укусу и мирису врло је сличан свежем, укусном и слатком сирупу из њега, али конзервирана храна - они су конзервирана храна.

При конзервирању ананас се прво прелије шећерним сирупом, који након тога постаје врло укусан

Сушени ананас је у основи слаткиш или, ако је сушен додавањем шећера, кандирано воће: ово је аматерски производ. А када смрзнуте, ананас не губи ни укус ни арому, месо ће остати једнако сочно, само ће сок тећи много више.

Сушени ананас је врста слаткиша, али укус ових бомбона је ананас

Пре него што воће пошаљете у замрзивач, боље је припремити воће, јер ће тада бити много теже изрезати цело смрзнуто воће, а губитак сока током таквог сечења биће превелик. Ананас се опере, очисти и исече на комаде величине погодне за каснију конзумацију. Спаја се у пластичну кесу и шаље у замрзивач. Уместо пакета можете узети пластични контејнер за храну погодне величине.

Познато је да замрзивачи имају различите минималне температуре (обично од -6 до -24 ° Ц), а за ананас нема велике разлике: у готово непромењеном облику његова хранљива својства на било којој негативној температури трајаће три или четири месеца. И ни под којим условима ананас не треба неколико пута да се одмрзава.

За замрзавање ананас се може резати на кришке било којег погодног облика и величине.

Како сазрети ананас код куће

Ако се ананас купује незрело, а требало би га појести за неколико дана, потребно је одржавати правилан баланс, тако да има времена за зрење, али нема времена да се поквари. Није потребно одмах да га ставите у фрижидер, морате покушати да сазри на собној температури и влажности од око 80%. Прекомјерна влага може довести до труљења, спуштања - до сушења. За време складиштења морате да га држите у прозраченој просторији и периодично га стављате на различите стране, а приликом куповине неколико примерака не стављајте их један поред другог и ни на један зид.

Оптимално ће бити у таквим условима ако не треба више од недељу дана да сазри, а најбоље око три дана; ако је потребно пре, потребно је да исечете лишће из ананаса и ставите га врхом надоле. Познати акцелератор зрења многих плодова је етилен. Наравно, нема где овај гас (најједноставнији незасићени угљениководон Ц2Х4) узети код куће, али неко воће, укључујући крушке и јабуке традиционалне за Русију, емитује га у малим количинама током складиштења. Због тога, за висококвалитетно зрење ананаса, можете га ставити поред њих. Периодично треба проверити сигурност ананаса: процес зрења и накнадна оштећења могу ићи неконтролисаном брзином.

Сусједство с јабукама омогућава да ананас брже дође до зрелог стања

Ананас је тропско воће, неприкладно за дуготрајно складиштење, али обично га је могуће држати свежим неколико недеља. Ако је потребно дуже чување, замрзавање долази у помоћ, после чега задовољство јести мирисно воће није мање него јести ову посластицу у свежем стању.

Рецоммендед

Садња лубеница у стакленику: припрема земље и семена, брига о биљкама
2020
Вишегодишње цвеће за цело лето: најбоље сорте за уређење баште
2020
Направите сами мајстор од метала: израђујемо преносну машину за роштиљ по свим правилима
2020