Бриселска клица

Бриселски клице имају потпуно необичан изглед. Његов облик и мале главице купуса привлаче пажњу. А бриселска лепотица има много корисних својстава. Ово је одличан производ за љубитеље добре исхране и оне који прате дијету.

Бриселски клице: опис и главне карактеристике

Бриселски клице - вештачки узгојена култура. Њена најближа породица:

  • броколи
  • белоглави
  • карфиол.

У својој домовини ову врсту купуса називају "росенкол", односно купус од руже.

Бриселски клице налазе се испод главних листова

Прича о изгледу

Ову врсту купуса први је научно описао шведски научник за природу Карл Линнеи. Нашао је такво име по њој у част узгајивача поврћа из Брисела који су ову биљку извели из кеља. Из Белгије се повртларски усев ширио широм западне Европе. Русија је срела њу средином 19. века, али бриселска клица није добила широку распрострањеност тих дана. А сада ово поврће није баш популарно међу баштованима: ефикасније је узгајати огромне површине белог купуса, јер минијатурни плодови бриселске клице не дају велики економски ефекат.

Главни добављач бриселске клице тренутно је Холандија. Главне модерне сорте се такође узгајају тамо. Руски узгајивачи такође се хвале читавим низом сорти - са краћом вегетационом сезоном и отпорношћу на хладноћу.

Бриселски клице нису главе, већ само главице купуса

Изглед

Бриселски клице изгледају врло различито од осталих врста купуса. По облику подсећа на малу палму. На дебелом стабљику високог 20-60 цм постављају се листови средње дуге. На врху стварају утичницу. Плодови су у облику мале главице купуса величине ораха, формиране у осовинама лишћа у првој години. Из једне биљке можете добити од 40 до 60 таквих глава. У другој години биљка цвјета и даје сјеме.

Бриселски клице имају необичан изглед

Растући регион

Сада је ова поврћарска култура веома тражена у западној Европи, САД-у и Канади. Русија само гледа у то.

Вредност бриселске клице

Ова врста купуса драгоцена је због високог садржаја хранљивих састојака. Посебно има пуно витамина Б у бриселској клице, а осим тога садржи витамине: А, Ц, Ф, као и Е, К, ПП.

Макрохрањива (на 100 г):

  • калијума - 389 мг
  • калцијум - 42 мг
  • магнезијум - 23 мг
  • натријум - 25 мг
  • фосфор - 69 мг.

Елементи у траговима (на 100 г):

  • гвожђе - 1, 4 мг
  • Манган - 0, 337 мг,
  • бакар - 70 мцг,
  • селен - 1, 6 мцг,
  • цинк - 0, 42 мг.

Корисна својства

Поврће има многа корисна својства:

  1. Бриселски клице помажу да останете млади јер садржи богат састав антиоксиданата.
  2. Лако пробављиво гвожђе спречава анемију код деце и трудница.
  3. Бриселски клице јачају имуни систем.
  4. Витамин А побољшава вид.
  5. Висок садржај протеина и нискокалорични садржај чини купус посебно корисним за губитак килограма.
  6. Поврће помаже нормализацији холестерола.
  7. Високо влакно добро утиче на пробавни систем.

Брисељска клица - здрави дијетални производ

Видео: зашто су бруске клице корисне

Контраиндикације Брисељска каша

Употреба ове врсте купуса против гихта је непожељна. То је због значајног садржаја пурина у њему, који доприносе накупљању кристала мокраћне киселине у зглобовима и бубрезима - главном узроку гихта артритиса. За гастритис, надимање (надутост), слабљење панкреаса, повећану киселост, употреба бриселских клице такође се не препоручује.

Поређење бриселске клице са другим врстама купуса

У поређењу са белим купусом, бриселски клице су храњивије. Садржи 3-5% протеина, што је 2 пута више него код осталих врста купуса. Љекари изједначавају јуху из кељских клице по корисности с пилетином. Угљикохидрати у њему су 2 пута мање него у белом. Када је реч о саставу витамина, бриселски клице могу да се надмећу са кохлрабијем и броколијем.

Белгија се шали да се деца налазе у бриселској младици

Примена поврћа

Бриселски клице у нашој земљи и даље су гурманско јело, али постоји нада да ћемо тамо имати већу дистрибуцију.

Прехрана

Калорични садржај бриселске клице је свега 43 кцал на 100 г.

Недавни уноси У априлу обрадим руже тако да ниједна штеточина не задире у моје лепотице

5 јапанских биљака које се добро укоријене у централној Русији

Како да заштитим саднице од својих знатижељних мачака

Први и други курс су изврсно припремљени од дијеталних бикова:

  • лагане супе
  • повртно поврће
  • нежне тепсије.

За дуготрајно складиштење они су претходно бланширани и замрзнути. А најкориснији начин кувања је кухање на пари.

Најкориснији начин кувања је кухање на пари

У Енглеској се традиционално бриселске клице сервирају на Божић као прилог божићној гусци.

Видео: како кухати брусте клице с гљивама

У народној медицини

Сок биљке у комбинацији са соковима другог поврћа користи се за лечење респираторних болести. Такође се користе за дијабетес.

Врсте и сорте бриселске клице

Приликом одабира сорте важно је узети у обзир такве карактеристике као што су:

  • Период зрења. Биљци је потребно најмање 130 дана да сазри. На истоку се налази зона садње, што је више разлога за садњу ране сорте зрења.
  • Продуктивност Сорта Херцулес, коју знамо више од осталих, даје у просеку око 40 глава купуса. Нове хибридне сорте су продуктивније.
  • Присуство хранљивих материја. Савремени хибриди садрже више протеина и минерала.

Табела: Бриселски клице популарни у Русији

ГрадеЗемљаОпис степена
Боксер (Ф1)ХолландСредња сезона, плодно, отпорно на мраз, добро се чува.
Херкулес 1342РусијаКасно сазријевање, отпорно на мраз, најчешћа сорта у Русији.
Долмик (Ф1)ХолландРано зрело, посебно погодно за узгој у Сибиру и Уралу.
ЦурлЧешка републикаКасно сазријевање, отпорно на мраз.
ЦасиоЧешка републикаСредња сезона, одличног укуса.
РоселлаНемачкаСредња сезона, у Руској Федерацији 1995. године, добра продуктивност (до 50 грла купуса), пријатељски принос усева.
Долорес (Ф1)БелгијаСредње касно, отпорно на мраз.
РуднефРусијаРано зрење, отпорно на мраз до -7 ° Ц, високо приносно, погодно за не-черноземску зону.
СафирРусијаКасно сазријевање, отпорно на мраз, продуктивност до 2, 5 кг / м2.
Забавно друштвоРусијаСредња сезона, отпорна на хладноћу, дозријева.
КомандантеРусијаСредње касно.
Диабло (Ф1)ХолландСредње касно, отпорно на мраз, 45-50 глава купуса по биљци.
Гарнет наруквица (Ф1)РусијаСредња сезона, с љубичастим лишћем и купусом, отпоран на хладноћу.
Дијамант (Ф1)ХолландКасно сазревање, плавозелене главе купуса, дају до 3 кг / м2.
ЗимусхкаРусијаКасно зрење, отпорно на хладноћу.
ФалстаффУККасно сазревање, главе љубичасто-црвене боје.
ШипакРусијаУ сезони, мале главице купуса, љубичасто-црвене боје.

Фотогалерија: Сорте бриселске младице

Различите клице из Брисела имају укусне заобљене плодове

Разноликост бриселских клице Роселла има добар принос

Брисел клице из коморе препоручују се за свежу употребу, кување и замрзавање

У предграђима

Најбоље сорте бриселске клице за московску регију сматрају се хибридом Херцулес, Перфецтион и Бокер . Ово су средње позне сорте, не плаше се замрзнутих температура, што помаже хибридима да сазреју и формирају усев.

Најбоље сорте бриселске клице у предграђима показале су се Херцулес, Перфецтион и Бокер (Ф1)

У средњој траци

За средњи појас најприкладнији је чешки разред Цурл. Готово воће може се убрати након 160 дана. Сорта је веома продуктивна. Поред тога, сорте Касхио и Долмик (Ф1) су се добро показале.

Бриселски клице налазе се у многим бојама: зелена, светла, плаво-зелена, па чак и црвена. Црвена боја даје биљци висок садржај антоцијана.

На Уралу и Сибиру

Вегетациони период бриселске клице касни са 160-180 дана, па се само у свом Сибиру и на Уралу може узгајати садница. Садња садница у отворено тло требало би да буде почетком јуна. Најбоља сорта за узгој у Сибиру и Уралу је Долмик (Ф1). Поред њега, могу се посадити и средњесезонске сорте Перфецтион, Бокер, Зимусхка и Диабло.

Неке сорте бриселске клице не плаше се ниских температура

Вртлари рецензије о узгоју бриселске клице

Бриселски клице су врло, врло укусне! Пржим ситно сецкани бели лук, пржим га са бибер паприком, намоченом у мало слане воде, исеченим и сецканим патлиџанима, после отприлике 5 промућених каша од киселог купуса, мало попржим, па додам домаћи сос и павлаку, клинчић и, ако их има, босиљак, све то издвајамо још 5–10 минута (чим буде довољно стрпљења), а ево и укусног оброка. Можете да нарежете и кобасице и (или тиквице). Извините, то није тема. Сада за пољопривредну технологију - крајем августа свакако уклоните тачку раста. Тада вам је обезбијеђена берба брисевих клица. С поштовањем, Ирина.

Ирина, Перм Территори

Две сезоне сам садио бриселске клице. Први пут када је комшија клијала саднице, не знам сорту. Одрастао је прилично добро. Друга - посејала је породицу породице Друзхнаиа у стакленику 30. марта. Испоставило се да су Гоофи мањи и утисак је да није имала довољно времена. Приметио сам да су све сорте средње касне, нема раних. Ове године сам купио насумично семенке Херкула 1342. Сејао их је већ на прозор у тресетне таблете, заједно су се појавили. Прошлог лета покушај узгајања садница купуса на прозору није успео. Све се пријатељски подигло, па је и пријатељски пропало. Шта могу рећи више о бриселској клице - расте без проблема и штеточина. Укус - па, није наш, момци, некако је необичан. Лагано прокухајте у води, исеците бели лук, зачините биљним уљем и озбиљно реците себи да је веома корисно.

Лиубов Сергеевна, Улиановск

Ако покушате да скухате овог дивног странца у вашој кухињи, који се у старим рецептима зове прелепо име розенцол, онда се обавезно у њега заљубите. Доиста, када се скувају, бриселски клице добивају њежан окус гљива. А ако немате гихт, жгаравицу и надутост - ово је ваш производ!

Рецоммендед

Грожђе Надежда Аксаискаиа: поуздана сорта за ваш врт
2020
Дизајн бунара у земљи: шест необичних дизајнерских идеја
2020
Пинокио ​​парадајз - плодна бајка у вашим креветима
2020